Диетический стол 0А

Диетический график № 0A.
Диета № 0А - это первый цикл нулевой (хирургической) диеты. Применяется в послеоперационный период при нарушенном сознании и невозможности употребления твердой пищи.
Диета рассчитана на 2-3 дня. В дальнейшем назначается диета № 0В.
Цель диетического стола № 0А.
Цель диеты № 0А - обеспечить питание пациентов, когда обычное питание невозможно. Диета помогает организму получать вещества и энергию, необходимые ему в сложных послеоперационных условиях.
Общие характеристики диеты № 0А.
Диета № 0А не полностью удовлетворяет физиологические потребности человека в энергии и питательных веществах. Используется в больничных условиях. Все продукты жидкие и желеобразные. Температура пищи средняя; холодные и горячие блюда исключены. Режим питания частичный - не менее 7-8 раз в день порциями по 200-300 г или меньше.
Химический состав и энергетическая ценность муки № 0А.
Белки: 5 г. Жиры: 15-20 г. Углеводы: 150 г. Калории в день: 750-800 ккал. свободная жидкость: 1,8-2,2 л. Поваренная соль: 1 г. Витамины: не более 200 мг витамина С на один прием пищи, другие витамины по назначению врача. Макронутриенты: по предварительной записи. Микроэлементы: как указано. Оптимальная температура пищи: 45 градусов Цельсия.
Рекомендуемые продукты и блюда для стола № 0A.
Супы: мясные и рыбные супы с низким содержанием жира, рисовый и овсяный суп с маслом или сливками. Молочные продукты: сливки, если состояние улучшается к третьему дню диеты. Яйца: 1 яйцо, сваренное вкрутую, если состояние улучшается к третьему дню диеты. Сладкие блюда: жидкие желе из фруктов, ягод или сухофруктов. Напитки: легкий чай с молоком, отвар шиповника, отвар сухофруктов, свежевыжатые ягодные и фруктовые соки. Жиры: несоленое свежее сливочное масло, при улучшении состояния к третьему дню диеты.
Продукты и блюда, исключенные из Расписания питания № 0A.
Из рациона исключаются все твердые, пюреобразные и другие блюда, молоко, сметана, виноградный и овощной соки, газированные напитки.
Исключение составляют хлеб и хлебобулочные изделия, закуски, макаронные изделия, кофе, какао, соленья, копчености, консервы, маринады, приправы и соусы. Также исключаются крепкие чаи, жареные и тушеные блюда, грибы, выпечка, молочные продукты, острые сыры, крупы, овощи, фрукты и ягоды.
Примерное меню для Расписания питания № 0A.
08.00: 100 г чая с сахаром, 100 г жидкого желе. 10.00: 180 г овсянки со сливками. 12.00: 150 г фруктового желе, 150 г настоя сухофруктов. 14.00: 200 г тонкого соуса и сливочного масла. 16.00: 150-200 г чая с лимоном и сахаром. 17.00: 180 г рисовой воды и сливочного масла, 100 г фруктового желе. 18. 00: 180 г рисовой воды и масла, 100 г фруктового желе. 20. 00: 200 г ягодного сока. 22. 00: 180 г жидкого компота. 23. 00: 200 г желе из сухофруктов.
ИСТОЧНИКИ:
Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации № 330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в медицинских учреждениях Российской Федерации" от 5 августа 2003 года.
Рецепт диетического стола № 0A:.
Фруктовое/ягодное желе Овсяный суп Фруктовое/ягодное желе Рисовый суп Мясной суп Обезжиренный рыбный суп Обезжиренный суп из шиповника Компот.